Avevo in frigo una confezione di ravioli di Giovanni Rana con ripieno ai funghi porcini ma non avevo voglia del classico burro e salvia.

Così, spulciando nella dispensa e nel freezer ho tirato fuori questa ricettina semplice e gustosissima!

Preparazione

1. Sminuzzate una manciata di pistacchi sgusciati nel robot da cucina e ammorbiditeli con un filo d’olio mescolandoli.
2. Soffriggete mezza cipolla con sale, olio e pepe e aggiungete 2 salsicce tagliate a pezzetti rosolandole bene.
3. Sfumate con un goccio di vino rosso e lasciate evaporare.
4. Aggiungete i pistacchi e un pochino di panna da cucina.
5. Stemperate e amalgamate il tutto con un pò di acqua calda e salata dei ravioli.
6. Saltate in padella.