Ingredienti
- 190 gr di farina 00
- 1 cucchiaino di pumpkin spice
- 1 cucchiano di cannella
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 220 gr di zucchero di canna
- 2 uova
- 100 gr di zucca frullata
- 60 gr di burro fuso
- 115 ml di panna non zuccherata
- penne per decorazione al cioccolato fondente, al latte, bianco e caramello
Il mix chiamato pumpkin spice è un grande classico della pasticceria americana.
Contraddistingue tutti i dolci, muffins, torte e pasticcini del periodo autunnale e invernale: addentando una di queste delizie, si sente tutto il sapore della stagione fredda, soprattutto se accompagnato da una tazza fumante di caffè o di tisana.
Oggi vi propongo questi deliziosi dolcetti realizzati con la ricetta originale americana, ovviamente con qualche variante dovuta alla difficoltà di reperire alcuni ingredienti.
Come stampo ho usato uno a tema autunnale con zucche, ghiande e foglie della Wilton, ma potete anche realizzarli a tema natalizio, perfetti per una sana colazione durante le feste.
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 180° e ungete la teglia.
- In una ciotola media, unite la farina, il pumpkin spice, la cannella, il bicarbonato, il lievito, il sale.
- In un’altra ciotola, sbattete il burro e lo zucchero semolato con la frusta per qualche minuto.
- Aggiungere le uova, una alla volta e mescolate.
- Unite il tutto aggiungendo anche la zucca e la panna amalgamando bene il tutto.
- Riempite gli stampi di circa la metà facendo bene attenzione che il composto entri in tutte le cavità.
- Cuocete per circa 10/15 minuti con prova stecchino.
- Fate raffreddate e togliete dagli stampi.
- Decorate utilizzando le pratiche penne decorative con vari gusti: io ho utilizzato il cioccolato al latte, fondete, bianco e caramello.
Ciao Chiara.
Grazie di nuovo per questa squisita ricetta.