Stasera il cielo minaccia neve e fuori fa un freddo pungente: cosa c’è di meglio di una fumante zuppa dai sapori orientali?

Al supermercato ho trovato finalmente il cavolo nero che è perfetto nelle zuppe profumate e piccantine.

Preparazione

1. Per prima cosa soffriggete la cipolla con 1 cucchiaio di olio di semi, 1 cucchiaino di pasta di miso, 1 cucchiaio di oyster sauce, 2 cucchiaini di mix 5 spezie cinesi e sfumate con il vino bianco.
2. Nel frattempo preparate il brodo insieme a 1 cucchiaino di zenzero in polvere.
3. Sfumate nuovamente con la salsa di soia low sodium e aggiungete anche l’aglio fritto.
4. Nel frattempo preparate le polpettine mescolando il macinato bovino, il bianco di 1 uovo, il pan grattato, lo zenzero, 1 cucchiaino di 5 spezie, 1 cucchiaio di semi di sesamo e salsa sriracha. Le polpettine devo essere piccoline.
5. Aggiungete al soffritto tutto il brodo e adagiatevi delicatamente le polpettine e fate cuocere una decina di minuti.
6. Poi unite anche il cavolo nero tagliato a listarelle e continuate la cottura per altri 10 minuti: il cavolo non deve essere molle e deve conservare il suo colore, per questo motivo non si cuoce troppo.
7. Infine aggiungete anche gli spaghetti soba, unite 2 cucchiaini di olio di sesamo e salsa sriracha a piacimento.
8. Servite caldissimo.

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