Per 2 personeTempo: ~
Ingredienti
- 3 fettine di pollo
- 2 uova
- limone, olio, sale, prezzemolo
- paprika
- una manciata di olive verdi
- 1 cesto di lattuga
- aceto balsamico
- 1 confezione faglioli cannellini
- 3 cipolle in agrodolce
Con questo caldo occorre inventarsi ricettine fresche e sfiziose!
Le insalatone sono un ottimo modo per sbizzarrirsi senza annoiarsi mai, utilizzando ingredienti vari presenti in dispensa e spendendo davvero poco tempo ai fornelli!
Ritornata dal lungo viaggio avevo ben poco a disposizione ma sono riuscita in ogni caso a inventarmi un’insalata davvero deliziosa!
Preparazione
- Lavate, centrifugate e tagliate la lattuga.
- Lessate in abbondante acqua salata delle fettine di pollo: bastano 5 minuti! Dopo averle tagliate a bocconcini, lasciatele marinare in olio, limone, paprika, prezzemolo e sale fino all’ultimo.
- Lessate anche 2 uova e lasciatele raffreddare per poi tagliarle a pezzetti da unire all’insalata.
- Unite anche olive a rondelle e pezzetti di cipolla in agrodolce e una confezione di fagioli cannellini.
- Mescolate il tutto e irrorate di aceto balsamico!
- Potete aggiungere qualsiasi ingrediente, come pezzetti di sedano o carote alla julienne!