Queste prime giornate autunnali mi ispirano tantissimo e utilizzando il fantastico libricino Funghi e Tartufi in cucina, ho trovato spunti per ideare una ricettina di stagione!

In un piatto semplicemente delizioso si riuniscono tutti i sapori della montagna: noci, funghi, salsiccia e prezzemolo!

Preparazione

• Per prima cosa frullate con un goccio di latte 1 spicchio d’aglio, un mazzetto di prezzemolo e 40/50 gr di noci spellate fino ad ottenere una bella crema verde.
• Soffriggete altri 2 spicchi d’aglio con della cipolla rossa di tropea, sale, olio, pepe nero fresco macinato, prezzemolo e sfumate con vino bianco.
• Poi unite i funghi chiodini sbriciolati e 1 salsiccia tagliata a dadini e continuate la cottura.
• Quando la salsiccia si sarà rosolata, unite anche la crema e sfumate ogni tanto con acqua salata della pasta per non far rapprendere troppo il sugo.
• Scolate le lasagnette (uso quelle Barilla all’acqua che sono più leggere) e saltatele in padella amalgamando il tutto e servite con una generosa spolverata di pepe nero e di parmigiano grattuggiato.