Per 2 personeTempo: ~
Ingredienti
- bigoli di Bassano
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 1 spicchio d'aglio
- 1 confezione speck a dadini
- 1 pomodoro
- sugo concentrato q.b.
- vino bianco q.b.
Come avrete capito sono in pieno fermento autunnale!
Adoro cucinare piatti di stagione e della tradizione che danno colore e calore in queste fredde giornate autunnali!
Oggi ho preparato i bigoli del boscaiolo, con speck croccante e funghi chiodini! Una vera delizia!
Preparazione
- Per prima cosa soffriggete 1 spicchio d’aglio con 1 cipolla rossa di Tropea (piccola), sale, peperoncino, prezzemolo tritato fresco e i dadini di speck.
- Poi sfumate con il vino bianco e aggiungete un pomodoro tagliato a dadini.
- Unite i funghi lavati e puliti dell’estremità inferiore e continuate la cottura.
- Ogni tanto rabboccate con acqua salata della pasta e un pò di sugo concentrato.
- Saltate in padella la pasta in modo che si amalgami con il sugo.