Come avrete capito sono in pieno fermento autunnale!

Adoro cucinare piatti di stagione e della tradizione che danno colore e calore in queste fredde giornate autunnali!

Oggi ho preparato i bigoli del boscaiolo, con speck croccante e funghi chiodini! Una vera delizia!

Preparazione

1.  Per prima cosa soffriggete 1 spicchio d’aglio con 1 cipolla rossa di Tropea (piccola), sale, peperoncino, prezzemolo tritato fresco e i dadini di speck.
2. Poi sfumate con il vino bianco e aggiungete un pomodoro tagliato a dadini.
3. Unite i funghi lavati e puliti dell’estremità inferiore e continuate la cottura.
4. Ogni tanto rabboccate con acqua salata della pasta e un pò di sugo concentrato.
5. Saltate in padella la pasta in modo che si amalgami con il sugo.