Bigoli del boscaiolo

Per 2 personeTempo: ~

Ingredienti

  • bigoli di Bassano
  • 1 cipolla rossa di Tropea
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 confezione speck a dadini
  • 1 pomodoro
  • sugo concentrato q.b.
  • vino bianco q.b.

Come avrete capito sono in pieno fermento autunnale!

Adoro cucinare piatti di stagione e della tradizione che danno colore e calore in queste fredde giornate autunnali!

Oggi ho preparato i bigoli del boscaiolo, con speck croccante e funghi chiodini! Una vera delizia!

Preparazione

  1.  Per prima cosa soffriggete 1 spicchio d’aglio con 1 cipolla rossa di Tropea (piccola), sale, peperoncino, prezzemolo tritato fresco e i dadini di speck.
  2. Poi sfumate con il vino bianco e aggiungete un pomodoro tagliato a dadini.
  3. Unite i funghi lavati e puliti dell’estremità inferiore e continuate la cottura.
  4. Ogni tanto rabboccate con acqua salata della pasta e un pò di sugo concentrato.
  5. Saltate in padella la pasta in modo che si amalgami con il sugo.

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